Un Natale senza rinunce eppure salutare? Il segreto c’è e si chiama “compensazione” 

Compensazione. E’ questa la parola magica in grado di farci trascorrere le vacanze natalizie senza rinunce e, soprattutto, senza sensi di colpa. Almeno secondo Paolo Soffientini, ricercatore dell’Unità di sviluppo tecnologico di proteomica e spettrometria di massa dell’Ifom (Istituto Firc di oncologia molecolare), abile batterista e «uomo della notte». La logica della compensazione è il pilastro del suo popolarissimo libro, «Cent’anni da leoni. Manuale per vivere a lungo senza rinunce» (edito... continua