La crisi economica che ha caratterizzato questi anni ha portato le famiglie italiane ad assumere una dieta più equilibrata.
Nello specifico possiamo notare come sarebbe calato il consumo eccessivo di carboidrati e carne rossa, così come quello appropriato di frutta nelle donne e di pesce negli uomini, un aumento generale del consumo di legumi; riducendo le disuguaglianze a carico dei più svantaggiati.